2024 Autor: Harry Day | [email protected]. Última modificação: 2023-12-17 15:52
Continuando com o tópico de fotografar alimentos, gostaria de falar sobre o componente verbal do comportamento alimentar, ou seja, falar sobre comida e durante a refeição.
E, primeiro, uma história que me contou sobre o nosso cara de São Petersburgo (aliás, eu o conheço um pouco, contou nosso amigo em comum), que se casou com uma francesa e mora com ela lá, na França.
Numa festa, esse cara, vamos chamá-lo de Cyril, que já dominava totalmente a língua francesa, começou a dizer aos presentes (e a empresa era muito jovem) que gostava de tudo na França, mas algumas coisas o surpreenderam. Por exemplo, o fato de os franceses falarem muito sobre comida. E durante o almoço, falam exclusivamente sobre comida. Os franceses riram, disseram que isso não é totalmente verdade, a geração mais velha - sim, mas eles podem falar de outra coisa enquanto comem. Nesse momento, chega um casal que chega tarde. O marido pede desculpas pelo atraso - eles passaram por aqui para jantar na casa dos pais dele. E todos os que se sentam à mesa, literalmente a uma só voz, perguntam: "E o que foi o jantar?"
A história é, claro, engraçada, mas ao ouvi-la pensei como é maravilhoso falar durante as refeições não sobre política, não sobre aumentos de preços e, sobretudo, sobre doenças, mas sobre alguns pratos interessantes e saborosos. Como durante uma viagem, digamos, em Nantes, você comeu carne ensopada no vinho com alecrim e havia um pouco de alcaparras. E o vinho usado para cozer era Château tal e tal, e isso é exatamente 2009, não 2008. Talvez minha fantasia esteja agora se realizando - na verdade, nunca me sentei à mesma mesa com a companhia francesa.
Em nossa cultura, muitas vezes é necessário enfrentar, principalmente entre as mulheres, é claro, a atitude em relação à comida como inimiga. Tem-se a impressão de que às vezes as pessoas tratam a comida como um mal inevitável - seria melhor se não houvesse comida, então eu não engordaria. Parece-me que alguma possível mudança de atitude em relação à comida (ha-ha, como se fosse tão simples) quanto a algo interessante, bonito, falar de comida à mesa pode mudar o comportamento alimentar. Você pode saborear a comida, não apenas diretamente pelo sabor, mas também pela vista, falando sobre este prato em particular, como ele foi preparado, até mesmo pelo nome (como no meu caso com manjar branco - veja. Em vez de ser atormentado pela culpa, absorvendo outra coisa "inútil".
Eu acredito que as próprias conversas sobre comida são até certo ponto saciantes (é claro, não em vez de comida, mas junto com a comida). Depois de falar sobre um prato, depois de discuti-lo, você já o comerá, muito provavelmente menos. É novamente sobre uma atitude consciente em relação à comida, sobre o fato de que fotografar comida, falar sobre ela, arrumar a mesa lindamente, tratar a comida como algo maravilhoso (ou pelo menos interessante), saborear seu sabor ao invés de comê-la com um sentimento de culpa, retirando sua atenção dela e, por assim dizer, repetindo "isto não sou eu comendo, eu não estou comendo este pãozinho".
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